米のおいしい炊き方 *1 洗い お米を洗うのは、お米のまわりについたヌカや汚れを取るためです。大切なのは、すすぎを手早くおこなうこと。 ゆっくりと洗っていると、水に溶けたヌカ臭をお米が吸収し、ヌカ臭いごはんになってしまいます。 まずは、きれいな水…